Tre barn, två vuxna och en meny, tack e-bok

År 2050 kommer mat på museum att genomsyra många delar av verksamheten. Tiden då museimaten bara var en lösning på knorrande magar är sedan länge förbi. Maten kommer att vara en av många anledningar att besöka museet, en budskapsbärare som kommunicerar utställningen och bidrar till dess unicitet samt en nyskapare även inom restaurangvärlden. Lennart Wallander är VD för Food & Friends, en reklambyrå fokuserad på mat, som årligen redovisar mattrender från hela världen. * Denna text publicerades ursprungligen som ett kapitel i antologin Museerna och besökarna 2050 : en framtidsantologi från Riksutställningar (8tto förlag), red. Karin Henriksson och Evelina Wahlqvist.